KESTANE ŞEKERİ

KESTANE ŞEKERİ

Geçmişten günümüze.

Kestane şekeri kestane ürününün birkaç işlemden geçmesinden sonra şekerli şerbet ile tatlandırılması sonucunda ortaya çıkan kendine özgü leziz mi leziz bir tatlı türüdür.

Bu tatlı Bursa’nın en meşhur tatlılarından birisi olarak yıllardır beğeniyle yeniliyor. Kestane şekeri; kestane taneleri dikenli kabuklarından arındırıldıktan sonra ince kabuğu ile haşlanır ve daha sonra kabuklarından arındırılır ve taneler dağılmaması için özel bir muhafaza içinde şekerli şerbete batırılır ve bir süre bekledikten sonra çıkarılır ardından dinlenmesiyle beraber meşhur lezzetine kavuşmuş olur. Kestane şekerinin sadesi olduğu gibi çikolata ile kaplanmış türleri de bulunmaktadır. Tabi kestanenin ne kadar süre haşlanması gerektiği gözden kaçırılmamalıdır. Aksi halde kestane kendisini salabilir ve pekte hoş görünmeyen bir hal alabilir.

İlk olarak 17. yüzyılda Avrupa’da üretildiği bilinen kestane şekeri daha sonra Anadolu’ya geliyor ve Osmanlı döneminde sofraları tatlandırıyor. Halk tarafından oldukça beğenilen bu lezzetin Anadolu’da ki bilinen adresi de Bursa oluyor.

Bursa’da ünlenmesi ise sadece burada yapılmasından kaynaklanmıyor. Uludağ eteklerinde kestane ağaçlarında yetişen kestanelerin iriliğinden de geliyor. İri ve lezzetli kestanelerin usta ellerde lezzetli şerbetler ile buluşması sonrasında kazandığı değer daha da artıyor ve ülke genelinde ismi duyuldukça tadına bakıldıkça ünü her geçen gün artıyor.

Sade ve çikolatalı lezzet.

Sade haliyle daha çok bilinen ve yenilmekte olan kestane şekerinin küçük, orta ve büyük boy kestane tanelerinden yapılmakta olan varyantları olduğu gibi kırık kestane şekeri olarak tercih edilen ve kaşık kaşık yenilmeye müsait halide bulunmakta ve yapılmaktadır. 

Ayrıca yine tercih edilen bir diğer varyantıda çikolalatı kestane şekeridir. Çikolatalı kestane şekeri ise bütün parçalardan, parçacıklardan veya kestane püresinden yapılmakta olan çeşitli varyantlarıda afiyetle yenilmek üzere üretilmektedir.

Tabi tüm bunların haricinde tercih yaparken ürün hakkında net bilgiler edinmek ürünü yerken lezzet farkını ortaya koymaktadır.